В сфере пищевого производства и общественного питания:
1. Неправильный выбор и расстановка оборудования.
2. Недостаточное количество оборудования для выполнения плановых объемов производства.
3. Использование устаревшего оборудования, которое не соответствует современным требованиям.
4. Отсутствие системы контроля качества продукции.
5. Недостаточная подготовка персонала.
6. Несоблюдение санитарных норм и правил безопасности.
7. Отсутствие системы учета и контроля за расходованием ресурсов (воды, электроэнергии, сырья и Т.Д.).
8. Недостаточное финансирование проекта.
9. Отсутствие стратегии развития и планирования производства.
10. Отсутствие мотивации и стимулирования персонала.