Имея статус международного, все работы по системе менеджмента качества в соответствии ISO 9001 поставлены на высоком уровне.
В 2018г. велись работы по оптимизации процессов в производственно-коммерческом комплексе, куда входят цех бортового питания и гостинично-ресторанный комплекс «Лайнер». А в 2019г. проведен ресертификационный аудит системы безопасности пищевой продукции и сертификация на соответствие международному стандарту ISO 22000.
Меню бортового питания обновляется каждый сезон и разрабатывается с учетом отзывов и пожеланий пассажиров и экипажей. Из свежих предложений каждая авиакомпания делает заказ ЦБП, исходя из своих средств и предпочтений.
Всего более ста видов горячих блюд с курицей, рыбой и мясом, а также большое разнообразие соусов, салатов, закусок, кондитерских изделий и десертов.
Цех бортового питания оснащен современным высокотехнологичным оборудованием, в том числе холодильными камерами глубокой заморозки, камерами шокового охлаждения, сохраняющими качество и вкусовые свойства готовых блюд, столами с охлаждающей поверхностью. На всех производственных участках выполняется контроль температурных режимов. Все это способствует соблюдению жестких санитарных требований, а также норм, которые предусматривает международный стандарт на основе принципов ХАССП.