О плановых проверках согласно Закону должны предупредить за 3-ое суток, о внеплановых — за 24 часа. Тем не менее, бывают ситуации, когда санитарные проверки Роспотребнадзора проводятся без предупреждения. В любом случае, даже 3-х суток недостаточно для того, чтобы должным образом подготовиться к проверке РПН.
ПОМНИТЕ, готовиться к проверкам нужно ЗАРАНЕЕ.
Как это сделать ?
- Нужно соблюдать все предписанные законодательством санитарные правила.
- Внедрить систему ХАССП и поддерживать ее работу.
- Держать документы в рабочем состоянии.
- Контролировать сроки годности, маркировку сырья и продукции.